Өвөрмөц амттай, шим тэжээлээр баялаг сүүн бүтээгдэхүүний хувьд бяслагийг барууны хүмүүс үргэлж таашаадаг бөгөөд амтлагч бодисууд нь хүчил, эфир, спирт, альдегид зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг.Бяслагны чанарын мэдрэхүйн сэтгэгдэл нь олон төрлийн амтлагч химийн бодисын цогц бөгөөд синергетик үйл ажиллагааны үр дүн бөгөөд нэг ч химийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүний амтыг бүрэн төлөөлж чадахгүй.
Бяслаг нь гэрийн тэжээвэр амьтдын зарим хоол, амттанд байдаг бөгөөд магадгүй үндсэн орц биш, харин гэрийн тэжээвэр амьтад болон тэдний эзэдийг татах амт, туслах эд хөрөнгө болдог.Бяслаг нь амттай амтыг сонгохдоо хөгжилтэй, олон янз байдлыг авчирдаг.
Бяслагны тэжээллэг чанар
Бяслаг нь сүүг гаргаж авсан амьтны төрөл зүйл (үхэр, ямаа, хонь), тэдгээрийн хоол тэжээл, сүүг ааруул болгон хувиргаж, дараа нь хатууруулах үйл явцаас хамаардаг сүүн бүтээгдэхүүн юм.Энэ бүхэн нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, өнгө, тууштай байдал, тэжээллэг чанарт нөлөөлдөг.Эцсийн бяслаг нь сүүнд агуулагдах уураг, өөх тос, эрдэс бодис, витамины агууламж, түүнчлэн үйлдвэрлэх явцад бий болсон зарим өвөрмөц нэгдлүүд юм.
Бяслагны уураг нь голчлон казеин (ааруул) бөгөөд бета-лактоглобулин, лактоферрин, альбумин, иммуноглобулин, төрөл бүрийн дипептид, трипептид зэрэг биологийн идэвхт уураг бага хэмжээгээр агуулдаг.Энэ нь мөн лизин зэрэг чухал амин хүчлээр баялаг бөгөөд хүхэр агуулсан амин хүчлүүд нь хамгийн түрүүнд хязгаарлах хүчин зүйл байж болно.Бяслаг дахь өөх тосны дийлэнх нь дунд гинжин триглицерид, коньюгат линолийн хүчил, бутирик хүчил, зарим ханасан фосфолипидууд юм.Бяслаг нь лактозын агууламж харьцангуй бага, хуурай бяслаг бүр ч бага байдаг.
Бяслаг нь биологийн хүртээмжтэй кальци, фосфороор баялаг бөгөөд натри, кали их хэмжээгээр агуулдаг.Микроэлементийн агууламж маш бага тул нэмэлт тэжээлийн эх үүсвэр биш юм.Витамины агууламж нь бага хэмжээний витамин А-аас ихээхэн хамаардаг. Олон бяслаганд бета-каротин, кармин агуулагдаж, өнгө нь (улбар шар) байдаг боловч бяслаг нь антиоксидант байдлаар хязгаарлагдмал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Амьтны хоолонд бяслаг нэмэх боломжит ашиг тус
Бяслаг нь биоидэвхтэй уураг, өөх тос, чухал амин хүчил, өөх тосны хүчлүүд, кальци, фосфор зэрэг биологийн ашигт малтмалын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.
Бяслаг нь өндөр чанартай уургийн эх үүсвэр юм;энэ нь кальциар баялаг тул илүү сайн шингэдэг;өөх тосны хүчлээр баялаг бөгөөд бодисын солилцоог идэвхжүүлж, эрч хүчийг сайжруулж, тэжээвэр амьтдын нүдний эрүүл мэндийг хамгаалж, арьсыг эрүүл байлгаж, үсийг сайхан болгох үйлчилгээтэй;бяслагт илүү их өөх тос, дулаан байдаг боловч холестерины агууламж харьцангуй бага байдаг нь гэрийн тэжээвэр амьтдын зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай;Британийн шүдний эмч нар бяслаг нь шүд цоорохоос сэргийлж, бяслаг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь шүдний гадаргуугийн кальцийн агууламжийг ихээр нэмэгдүүлж, улмаар шүд цоорох өвчнийг саатуулдаг гэж үздэг.Бяслаг нь эрч хүчтэй өсөлт, хөгжил бүхий жирэмсэн нохой, дунд болон өндөр настай нохой, өсвөр насны болон залуу нохойн хувьд хамгийн сайн кальцийн нэмэлт хүнсний нэг юм.
Гэрийн тэжээвэр амьтдад бяслаг хооллох тухай эрдэм шинжилгээний ном зохиолд "өгөөш"-ийн онолын талаархи зарим тайланд нохой бяслагт маш их дуртай байдаг боловч муурны сонирхлын талаар бага мэдээлэл байдаг.
Амьтны хоолонд бяслаг нэмэх төрөл, арга
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хувьд зуслангийн бяслаг нь үргэлж эхний сонголт байсаар ирсэн бөгөөд гадаадын зарим малын эмч нар гэрийн тэжээвэр амьтдыг эм уухыг дэмжихийн тулд савнаас бяслаг шахаж авдаг.Хөлдөөсөн хатаасан, Гималайн сарлагийн бяслаг зэрэг бяслаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг гэрийн тэжээмэл амьтдын тавиур дээрээс олж болно.
Зах зээл дээр гэрийн тэжээмэл амьтдын хүнсний бүтээгдэхүүний нэг хэсэг байдаг - хуурай бяслагны нунтаг, арилжааны бяслаг нь өнгө, бүтэц, бүтээгдэхүүний сэтгэл татам байдлыг нэмдэг нунтаг юм.Хуурай бяслагны нунтаг найрлага нь ойролцоогоор 30% уураг, 40% өөх тос юм.Бяслагны нунтагыг гэрийн тэжээвэр амьтдын жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд бусад хуурай найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно, эсвэл хагас чийглэг өнгөтэй, хуурай, лаазалсан хоолонд нэмж болно.Гэрийн тэжээвэр амьтдын олон хоол нь үндсэн найрлага дахь өнгө нь шингэлсэн байдаг тул нэмэлт тэжээл, өнгө оруулахын тулд их хэмжээний бяслаг шаарддаг.Өөр нэг хэрэглээ бол гэрийн тэжээвэр амьтад болон тэдний эздийн гадаад төрх байдалд амт, өнгө нэмэхийн тулд амттан эсвэл хоолыг нунтаг бяслагаар бүрэх явдал юм.Хуурай бяслагны нунтаг нь гаднаас нь нунтагыг бусад амтлагч бодисуудтай адил тоосоор гадаргуу дээр нь нэмдэг бөгөөд хүссэн харааны нөлөөллөөс хамааран ойролцоогоор 1% ба түүнээс дээш тоосжилтыг хийж болно.
Нэмэх хамгийн түгээмэл арга бол шүршигч хатаах эсвэл бусад тохиолдолд бөмбөрийн хатаах арга бөгөөд хатаасан бяслагыг аюулгүй байдал, чанарыг шалгасан хуурай нунтаг болгон гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд нэмнэ.
Шуудангийн цаг: 2022-05-16