Сүүлийн жилүүдэд гэрийн тэжээвэр амьтдад түүхий, “хүний чанартай”, хязгаарлагдмал найрлагатай эсвэл хөлдөөж хатаасан хоолоор хангах хүсэлтэй экскаваторчдын тоо нэмэгдсээр байна.Хөлдөөсөн хатаасан нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, лаазалсан хоолтой харьцуулахад жижиг боловч өсөн нэмэгдэж буй ангилал юм.
Таны тэжээвэр амьтдын хоол тэжээл дэх шим тэжээлийн дутагдал нь эрүүл мэндийн олон эрсдэлд хүргэдэг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь эргэлт буцалтгүй эсвэл эмчлэх боломжгүй байдаг тул гэрийн тэжээвэр амьтдын зөв хооллолтыг сонгохдоо малын эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.Таны тэжээвэр амьтдын нас, эрүүл мэнд, хэрэглэж буй эм зэрэг нь тэжээвэр амьтдын хоолыг сонгоход олон чухал хүчин зүйл байдаг.Энэ нийтлэл нь хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтны хоолны талаархи зарим мэдлэгийг танилцуулах бөгөөд ингэснээр та гэрийн тэжээвэр амьтдынхаа хоолны дэглэмийн талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах боломжтой болно.
1. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтны хоол гэж юу вэ?
Хөлдөөж хатаах гэдэг нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, дараа нь вакуум орчинд байрлуулж, чийгийг нь шингээж (мөснөөс шууд усны уур хүртэл) байлгаж, дараа нь хоолыг агаар нэвтрэхгүй савлагаатай битүүмжлэх арга юм.Хүнсний бүх чийгийг зайлуулах нь хөлдөөхгүй хатаасан хоолноос илүү удаан хугацаанд тасалгааны температурт байлгах боломжийг олгодог.Гэрийн тэжээвэр амьтдын хөлдөөсөн хатаасан хоол нь ихэвчлэн түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг чанаж, халааж пастержуулаагүй, дангаар нь хоол, хөнгөн зууш болгон зарж, хуурай хоолонд боож эсвэл хольж хэрэглэж болно.
2. Хөлдөөсөн хатаасан тэжээвэр амьтдын хоол, усгүйжүүлсэн хоол хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хөлдөөсөн хатаасан болон усгүйжүүлсэн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь чийгийг арилгах ижил зорилгод хүрэхийн тулд тогтвортой хадгалах хугацааг хангах хоёр өөр технологи юм.Хөлдөөж хатаах нь чийгийг арилгахын тулд бага температурыг ашигладаг бол шингэн алдалтын үед хоол хийхэд хангалтгүй илчлэг багатай дулааныг шаарддаг.Хөлдөөсөн хатаасан хоол нь усгүйжүүлсэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс ерөнхийдөө бага ус агуулдаг тул хадгалах хугацаа нь урт байх ба хөлдөөж хатаасан хоол нь усгүйжүүлсэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү их витамин агуулдаг.
3. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, түүхий хоол хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Түүхий, боловсруулаагүй, хөлдөөж хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтны хоол хоёрын хооронд хэд хэдэн үндсэн ялгаа байдаг.Тавиур дээр хадгалах боломжтой хөлдөөж хатаасан хоолыг бий болгохын тулд түүхий хоолноос чийгийг (хөлдөөж хатаах процесс) авдаг.Хөлдөөсөн хатаасан хоолыг арилжааны хэлбэрээр зардаг бол түүхий, боловсруулаагүй хоолыг ихэвчлэн гэрийн тэжээвэр амьтдын эзэд гар хийцийн эсвэл орон нутгийн тэжээвэр амьтдын дэлгүүр, махны худалдаачид зардаг.Тэд нян ба шимэгчдийн популяцийг бууруулахын тулд юу ч хийдэггүй гэсэн үг бөгөөд түүхий хоолонд тохиолддог асуудлууд юм.Түүхий, боловсруулаагүй хоол хүнс нь тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийг бүрэн гүйцэд байлгахын тулд малын эмчтэй тусгайлан хамтран ажиллаагүй тохиолдолд чанаргүй эсвэл тэжээллэг чанаргүй байж болно.
4. Хөлдөөсөн хатаасан тэжээвэр амьтдын хоол хүнс аюулгүй юу?
Ямар ч төрлийн түүхий хоолоор хооллох нь муур болон гэр бүлийнхний хувьд тодорхой эрсдэлтэй байдаг.Гэрийн тэжээвэр амьтдын түүхий хоол нь муур, дархлааны хомсдолтой эсвэл бусад өвчин эмгэгтэй хүмүүс, залуу болон өндөр настай хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
(1) Бактери ба шимэгч хорхойн эрсдэл Гэрийн тэжээвэр амьтдын түүхий хүнсний хамгийн том асуудал бол бактерийн бохирдол юм.E. coli, Listeria, Salmonella зэрэг нь хамгийн түгээмэл бохирдуулагч юм.Зарим маханд шимэгч хорхой, Clostridium агуулж болно.Хөлдөөж хатаах нь түүхий хоолонд агуулагдах эмгэг төрүүлэгчдийн тоог бууруулахад тусалдаг боловч олон эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хөлдөөж хатаахыг даван туулж чаддаг тул хөлдөөж хатаасан арилжааны хүнсний бүтээгдэхүүн нь боловсруулаагүй түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнээс бага бохирдолтой байдаг ч ямар ч түүхий хүнс үнэхээр аюулгүй байдаггүй.Хүнсний үйлдвэрлэгчид орц найрлагыг нь бохирдуулсан эсэхийг тогтмол шалгадаг ч шинжилгээ хийсний дараа эдгээр хоол амархан бохирддог гэдгийг анхаарах нь чухал.Гэрийн тэжээмэл амьтад түүхий хоол идсэнээс болж өвдөж болох ч хамгийн их эрсдэлийг гэр бүлийн гишүүд үүрдэг.Гэрийн тэжээмэл амьтдын хэвийн үйл ажиллагаа, тухайлбал үсээ янзлах, тоглох, нүүрээ үрэх нь хоол хүнс, хоолны сав, өтгөнтэй харьцах явцад бохирдсон шүлсэнд өртөхөөс гадна хүний биед бохирдуулахад хүргэдэг.
(2) Хоол тэжээлийн дутагдлын эрсдэл Эмгэг төрүүлэгчийн эрсдэлээс гадна гар хийцийн болон арилжааны түүхий хүнс хоёулаа хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдлын бодит эрсдэлийг дагуулдаг.Хэрэв та малын эмчтэй шууд ажиллахгүй, гэрийн тэжээвэр амьтдад зориулж хоол хийхгүй, эсвэл зохиомол хоол хүнс хэрэглэхгүй бол хоол тэжээлийн дутагдал эсвэл тэнцвэргүй байдлаас болж өвчлөх эрсдэл хэвээр байна.
5. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтны хоолыг хэрхэн хадгалах вэ?
Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол нь өрөөний температурт хадгалагддаг.Хадгалах нөхцөл, хадгалах хугацаа нь бүтээгдэхүүн болгонд өөр өөр байж болно, хэрэв та бүтээгдэхүүнээ онгойлгосны дараа санаа зовж байгаа бол аюулгүй байлгах үүднээс хаяна уу.Гэрийн тэжээвэр амьтдын хөлдөөж хатаасан аливаа хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа, хадгалах зааврыг тодорхой бичсэн байх ёстой.Түүхий махан хоолонд голчлон яс, эдэд суурилсан боловсруулаагүй хоолыг хэлдэг.Эдгээр хоолны дэглэм нь өөх тос ихтэй, нүүрс ус багатай, шингэц сайтай байдаг ч түүхий хүнсний жор нь ижил биш юм!Тэдгээр нь найрлага, эрчим хүчний агууламж, тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг (гэрийн болгосон хоолтой төстэй).
Шуудангийн цаг: 2022-03-14